Honig-Walnuss-Senf

    Zutaten

    40.54 % Honig
    39.09 % Walnussmehl aus kalifornischen Walnüssen (siehe Grundrezept)
    9.05 % Wasser
    7.24 % Apfelessig, 40° Brix
    2.53 % gemahlene Senfkörner
    1.09 % Senfpulver
    0.36 % Salz
    0.11 % Kurkuma

    Anwendung: Saucen und Aufstriche

    Zubereitung

    Alle Zutaten in einem Mischer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

    Kalt in sterile Behälter füllen.

    Kühl lagern.