Walnussbutter

    Zubereitungszeit: 5 Minuten

    Portionen: 8

    Mahlzeit: Snack

    Zutaten

    90 % Kalifornische Walnüsse
    6 % Zucker
    0.5 % Salz
    3.5 % Palmöl

    Anwendung: Dips und Aufstriche

    Zubereitung

    Walnüsse, Salz, Zucker und Palmöl in eine Mühle geben.

    Die Mahltemperatur sollte dabei zwischen 74 und 90° C liegen, um Überhitzung und Ranzigkeit zu vermeiden.

    Nussbutter durch einen Entlüfter passieren lassen, um eingeschlossene Luft zu entfernen.

    Das Endprodukt durch einen Wärmetauscher laufen lassen, um die fertige Walnussbutter abzukühlen.

    In Gläser abfüllen.