Walnussdrink

    Zubereitungszeit: 10 Minuten

    Mahlzeit: Frühstück

    Zutaten

    60 % Wasser
    32 % Walnussmehl aus kalifornischen Walnüssen (Größe #15)
    5 % Aromen
    3 % Stabilisatoren (Gummi arabicum, Stärke oder Faser)

    Anwendung: Vegane, ultrahocherhitzte milchfreie Getränke auf Nussbasis

    Zubereitung

    Walnussmehl, Aroma und Wasser in einem Mischbehälter mixen.

    Die Mischung durch eine Reihe von Schermischern laufen lassen, um die Nüsse weiter zu zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz und Fließfähigkeit erreicht ist.

    Mischung weiter homogenisieren.

    Durch Ultrahocherhitzung entsteht ein bei Zimmertemperatur haltbares Produkt.