Rezept Details

Zutaten

100 g	Bulgur
1	Zwiebel
1 EL	Pflanzenöl
1	Knoblauchzehe
150 g	kalifornische Walnüsse
200 g	Champignons
1 ¹/₂ TL	Paprikapulver, geräuchert
1 TL	Kreuzkümmel
3 EL	Tomatenmark
2 EL	Sojasauce (alternativ Tamari)
10	Romana Salat Blätter (wahlweise auch Chicoree)
2 EL	Petersilie, gehackt

Bulgur nach Verpackungsanleitung kochen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel auf mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch fein hacken und dazu geben.
Walnüsse und Champignons fein hacken. Mit Bulgur, Gewürzen, Tomatenmark und Sojasauce mischen und durchmixen. Die Masse in die Pfanne geben und 78 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Salatblätter waschen und nebeneinander auf einen Teller anrichten. Je 2-3 EL der Walnusshack-Masse in ein Salatblatt geben und mit gehackter Petersilie garnieren.